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疫情期間戶外烹飪興起，美國消費者已購買了超過 2,100 萬個烤架和煙熏爐。然而，由於消費者應對通貨膨脹和食品成本上升，最近幾個季度燒烤公司的銷售持續低迷，但燒烤行業仍然看好未來前景。
疫情期間，燒烤業掀起熱潮，因為長期呆在家裡的消費者尋找新的烹飪方式以在戶外安全地招待家人和朋友。儘管有很多跡象表明戶外烹飪熱潮將持續下去，但通貨膨脹、市場飽和和供應鏈挑戰正威脅著產業發展。
根據 NPD 的數據，自 2020 年 7 月以來，美國消費者已購買了超過 2,100 萬台烤架。到 2021 年，戶外烹飪行業的收入增長至 61 億美元，年增長 14%。
根據壁爐、露台和燒烤協會 (HPBA) 的研究指出估計有 70% 的美國家庭擁有至少一個烤架，這是該行業組織有史以來最高的高峰。
從Weber和 Char-Griller等公司的傳統木炭和燃氣烤架，到Traeger和 Masterbuilt 等公司的新型烤架和煙熏爐，幾乎每種類型的烤架都出現了銷售增長。戶外烹飪的普及也進一步提升了 Ooni 戶外披薩烤箱和 Blackstone 燃氣煎鍋等產品。
這一成功導致了一場 小型的 IPO 熱潮，去年 Traeger 和 Weber 都上市了。還宣布了幾項 SPAC 交易的計劃，從煎鍋製造商 Blackstone 到燒烤和戶外生活電子商務平台 BBQGuys。
然而購買新烤架的消費者不太可能尋求升級或更換，因此有市場飽和的隱憂。HPBA 數據顯示，在過去兩年中，大約 38% 的烤架業主購買了新烤架。雖然燒烤越來越受歡迎，但通貨膨脹、運費、原材料成本增加和供應鏈中斷等因素正在侵蝕燒烤銷售。儘管鑑於周圍環境，許多在 2020 年購買烤架的人推高了更換舊烤架的計劃，但 2022 年的情況“更多是圍繞消費者面臨的所有宏觀壓力、天然氣和雜貨價格的通脹壓力”，波動的股市對消費者信心等方面的打壓。”
Traeger Pellet Grills 的銷售同樣疲軟，報告稱其 2022 年第一季度同比下降 5%。因此，股票下跌超過 60%，Weber 下跌超過 40% 迄今為止，標普 500 指數下跌了約 20%。
但 Traeger 首席執行官 Jeremy Andrus 表示，他仍然看好產業前景。
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